Pengenalan
Artikel tersebut menunjukkan pentingnya keanekaragaman hayati di perkebunan kopi, nilai dan peranan penyelidikan partisipatif. Menganalisis strategi partisipatif projek Biocafé dan, dengan harapan permintaan komersial untuk kopi terus meningkat, membuat cadangan untuk mendorong pengeluarannya di bawah naungan dan mencari pasaran khusus (dalaman dan antarabangsa), khusus untuk kopi berkualiti tinggi. Ini menyimpulkan bahawa pelaku sosial yang berlainan yang ditentang hari ini dalam rantaian produksi, mesti mencapai persekutuan produktif dan hubungan sosial yang solidariti untuk memiliki susunan baru kluster kopi kerana petani kopi Mexico memerlukan sokongan sesuai dengan perubahan global.
Karya ini disusun dalam tiga baris: pentingnya keanekaragaman hayati di perkebunan kopi ditunjukkan, peranan penyelidikan partisipatif. Metodologi kerja kumpulan dijelaskan; tipologi mengikut elemen sosial, ekonomi dan pengurusan, untuk akhirnya membuat kesimpulan.
Di Mexico, pengeluaran pertanian adalah kepentingan nasional, tetapi hanya ada kajian mengenai wilayah tertentu, untuk beberapa produk, atau sejarah periode tertentu. Untuk pengetahuan anda, kami mempunyai beberapa bahagian mozek, lebih-lebih lagi, dengan relevannya kriteria ekologi dalam beberapa tahun kebelakangan ini, bukan sahaja perlu untuk menyelesaikan evolusi pengeluaran pertanian tetapi untuk menilai kesannya terhadap transformasi drastik masyarakat semula jadi. Tidak kurang pentingnya adalah pemahaman mengenai hak milik tanah dan kesannya terhadap strategi organisasi.
Kualiti kopi
Konsekuensi utama dari pindaan pada pasal 27 Perlembagaan (1992) dan penyatuan tanah sosial ke dalam Program Pensijilan Hak Ejido dan Pemberian Hak Banyak (Hasil) adalah perubahan dalam sistem hak milik tanah, dan juga dalam pengurusan, pembahagian dan pemilikan tanah. Bentuk-bentuk pemilikan tanah telah diubah dari wilayah-wilayah pribumi lama, yang berkurang pada masa Jajahan dengan pengenaan haciendas, hingga kemenangan Revolusi 1917, ketika negara mengagihkan kepada bekas pekerja haciendas, percuma atau perpaduan, yang kemudian menjadi ejidatarios kopi. Oleh itu, kedua-dua sektor sosial - bekas pemilik tanah dan ejidatarios -, yang bersifat antagonis, hari ini merupakan mesin penanam kopi Mexico abad ke-21,yang mengintegrasikan sektor pertanian yang kukuh, tetapi bergantung pada turun naik pasaran antarabangsa (Córdova, 2009).
Pada tahun 1930, di bawah tonggak Negara, ia memimpin negara menuju kemodenan, dengan penyusunan semula pekerja korporat, penyertaan bank, kerja infrastruktur dan pengembangan model eksport agro. Dengan Procede, ejidatarios memperoleh sijil hak milik individu untuk plot mereka, memberikan hak kepada ejidatario untuk menjual, menyewa atau memajak tanah mereka secara sah, dan juga tidak diwajibkan untuk mengusahakan tanah mereka secara peribadi. Pada masa yang sama, mekanisme undang-undang dibentuk yang membolehkan perkaitan ejidatarios dengan modal swasta nasional dan asing.
Perubahan dalam Undang-undang Agraria ini memiliki pengaruh yang kuat terhadap pertanian kopi, tidak hanya di ejido, tetapi juga membuka pintu untuk pelaburan industri di pasar tanah. Konsekuensinya yang mungkin berlaku untuk keanekaragaman hayati termasuk perubahan yang dipercepat dalam ukuran tanaman kopi dan juga hutan awan, pengaruh teknologi yang berbeza terhadap penggunaan sumber daya alam, yang sekarang bermanfaat, perubahan lain dalam penggunaan tanah dan pengenalan protagonis sosial baru di setiap wilayah. Atas sebab ini, kajian mengenai penanam kopi dan sumbangannya terhadap kelestarian nampaknya merupakan subjek yang sangat penting bagi kami.
Tafsiran yang komprehensif masih merupakan tugas yang harus dilakukan. Pendekatan agroekologi yang berasal dari penyelidikan yang dilakukan oleh Dr. Efraím Hernández Xolocotzi (1985) dan warisan yang ditinggalkannya dalam akademik yang berbeza menonjol; kajian wilayah dengan pendekatan sistem (García et al., 1988 dan 2000); kajian etnoekologi (Toledo et al., 1972, 1978) dan baru-baru ini kajian mengenai kelestarian sistem pengeluaran (Masera dan López-Ridaura, 2000) yang, langkah demi langkah, disatukan ke dalam pendekatan, kaedah, teknik dan disiplin untuk menggambar kerumitan kawasan luar bandar Mexico.
Kepentingan ladang kopi
Dalam kerangka sejarah, kopi adalah sumbangan budaya Eropah ke dunia baru sejak tanah subur di Amerika Latin menerima biji-bijian (1723), pengeluarannya menjadi komoditi yang didambakan yang mampu menghasilkan modal besar dalam waktu yang relatif lama. pendek. Demam yang disebabkan oleh pengeluarannya mempengaruhi kreol, mestizos dan pelabur asing yang membaptisnya sebagai sebutir emas (Córdova, 2002).
Dari segi sejarah, petani kopi berkait rapat dengan perkembangan kapitalisme Porfiriato (Córdova, 2002). Tertanya-tanya di tengah-tengah krisis kopi adalah persoalan yang dapat membantu menjelaskan peranan kopi dalam pembangunan wilayah.
Di Mexico, penanaman kopi adalah garis kepentingan ekonomi, sosial dan ekologi.
Penanamannya meluas di lereng Teluk Mexico dan Pasifik di tengah dan selatan negara ini, dengan pelbagai jenis pengurusan yang dapat dipermudahkan dalam lima sistem pengeluaran utama yang mempengaruhi pelbagai ekosistem, bentuk organisasi petani dan masalah wilayah (Nolasco, 1985; Moguel dan Toledo, 1999; Hernández-Martínez, Manson dan Contreras, 2009). Ia ditanam di 12 negara Republik Mexico, dengan pengeluar kecil mendominasi. Terdapat kawasan seluas 761,000 hektar milik kira-kira 300,000 penanam kopi, di mana 180,000 adalah penduduk asli. Pada tahun 1990-an, 2.5 juta orang bergantung padanya, secara langsung atau tidak langsung, dan tidak kurang dari satu juta buruh sehari melakukannya semasa musim menuai.Kitaran 1996-1997 mencapai angka 846 juta dolar untuk eksport, dari saat ini trend menurun ditunjukkan, dengan sedikit pemulihan untuk kitaran 1999-2000 di mana ia melebihi lima juta beg, mewakili hampir 5% pasaran dunia. Untuk tempoh 2001-2004, angka tersebut tidak banyak berubah. Jadual 1 menunjukkan keanjalan pendapatan pengeluar, menunjukkan bahawa sejak tahun 1997 sementara jumlah eksport menurun 25%, nilainya turun 69%, penurunan ini diserap terutamanya oleh pengeluar. Fenomena ini semakin menonjol di seluruh dunia, dengan pertumbuhan eksport 12.4%, pada masa yang sama dengan penurunan nilai hampir 58%.dengan sedikit pemulihan untuk kitaran 1999-2000 di mana ia melebihi lima juta beg, mewakili sekitar 5% pasaran dunia. Untuk tempoh 2001-2004, angka tersebut tidak banyak berubah. Jadual 1 menunjukkan keanjalan pendapatan pengeluar, menunjukkan bahawa sejak tahun 1997 sementara jumlah eksport menurun 25%, nilainya turun 69%, penurunan ini diserap terutamanya oleh pengeluar. Fenomena ini semakin menonjol di seluruh dunia, dengan pertumbuhan eksport 12.4%, pada masa yang sama dengan penurunan nilai hampir 58%.dengan sedikit pemulihan untuk kitaran 1999-2000 di mana ia melebihi lima juta beg, mewakili sekitar 5% pasaran dunia. Untuk tempoh 2001-2004, angka tersebut tidak banyak berubah. Jadual 1 menunjukkan keanjalan pendapatan pengeluar, menunjukkan bahawa sejak tahun 1997 sementara jumlah eksport menurun 25%, nilainya turun 69%, penurunan ini diserap terutamanya oleh pengeluar. Fenomena ini semakin menonjol di seluruh dunia, dengan pertumbuhan eksport 12.4%, pada masa yang sama dengan penurunan nilai hampir 58%.menekankan bahawa sejak tahun 1997 sementara jumlah eksport menurun 25%, nilainya turun 69%, penurunan ini diserap terutamanya oleh pengeluar. Fenomena ini semakin menonjol di seluruh dunia, dengan pertumbuhan eksport 12.4%, pada masa yang sama dengan penurunan nilai hampir 58%.menekankan bahawa sejak tahun 1997 sementara jumlah eksport menurun 25%, nilainya turun 69%, penurunan ini diserap terutamanya oleh pengeluar. Fenomena ini semakin menonjol di seluruh dunia, dengan pertumbuhan eksport 12.4%, pada masa yang sama dengan penurunan nilai hampir 58%.
Wilayah tengah Veracruz selama kitaran penuaian 2000-2001, menyumbang kepada pengeluaran negara dengan 42%, kerana mempunyai 21,000 pengeluar dan lebih dari 58,000 hektar diusahakan dengan kopi, yang sesuai dengan 7,3% permukaan yang ditanam di peringkat kebangsaan (Majlis Kopi Mexico, 2002). Pengeluaran dalam beberapa tahun kebelakangan ini tidak banyak berubah dan jumlahnya berubah mengikut sumber maklumat. Ini menjadikan wilayah ini sebagai kawasan penghasil kopi terpenting kedua di negara ini (Marchal dan Palma 1985; Manson et al., 2008).
Kopi berteknologi dihasilkan dengan input di luar ladang, kopi dipromosikan untuk meningkatkan produktivitas ladang kopi di pasar dengan eksploitasi tenaga kerja yang lebih besar dan biaya yang lebih rendah. Oleh itu, pengeluar baru dari Afrika dan Asia digabungkan, menyebabkan pengeluaran berlebihan semasa. Di Mexico, trend ini juga dipromosikan melalui dasar dan institusi agraria seperti Institut Kopi Mexico (Inmecafe), selain organisasi pengeluar yang berkaitan dengan pengeksport besar (Nolasco, 1985; Guadarrama-Zugasti, 2000). Dalam teknik tanaman, varieti khusus digunakan.
Pecahnya keseimbangan dalam sistem semula jadi dan penurunan keanekaragaman hayati menimbulkan pergantungan yang kuat pada input yang meningkatkan biaya produksi, situasi yang dalam jangka panjang tidak dapat dikekalkan oleh pengeluar yang kurang kapitalisasi yang bergantung pada produksi monokultur, selain tidak mempunyai alternatif produktif (Grossman, 2002). Dalam pengertian ini, agroekologi berguna untuk mengembangkan strategi pengurusan yang memelihara produktiviti kawasan pertanian secara berterusan dan memenuhi keperluan kebanyakan pengeluar (Nolasco, 1985; Jiménez dan Gómez-Pompa, 1982; Garcia 1988, dalam semua keadaan, mereka adalah sistem pengeluaran komprehensif yang menggunakan input semula jadi, memaksimumkan kitar semula nutrien dan mengelakkan penggunaan produk yang berasal dari tenaga fosil,seperti baja kimia dan racun perosak. Oleh itu, pengeluar pertanian organik harus mengelakkan sisa toksik dalam produk, pengangkutan, pembungkusan, pembungkusan dan pelabelan.
Dengan adanya rangkaian, tujuannya adalah untuk menunjukkan kejayaan dan bahaya amalan penanaman kopi semasa di wilayah "Golden Belt of Coffee". Kami tahu bahawa jarak antara kerja pertanian dan penjelasan ekologi sangat baik. Kami tersandung pada setiap langkah dengan sistem sensitif yang bertindak balas terhadap perubahan mikro dengan tindak balas makro dan menyajikan keperluan sebagai hasil dari rawak. Telah diketahui, dari sejarah penanaman kopi, sistem ini diubah secara kualitatif, setiap saat dan bahawa mencuba penjelasan kuantitatif adalah satu-satunya cara untuk menandakan determinisme yang hari ini memungkinkan untuk menjelaskan fenomena intrinsiknya, yang berkaitan dengan watak proses yang tidak dapat dipulihkan.
Dalam dinamika dan organisasi pengeluaran dan, dalam keadaan lain, inovasi teknologi adalah petunjuk arah pengeluaran.
Dalam menghadapi krisis pedesaan, terbukti bahawa penyelesaian tidak dapat disimpan di pemerintah dan institusi, masyarakat sivil menuntut untuk berpartisipasi dalam ruang kekuasaan melalui pelaku sosialnya.
Pada masa ini rangkaian
Secara agroekologi, mereka mencadangkan untuk menyelidiki proses ekologi dan kesannya terhadap alternatif pengurusan lestari, dengan mempertimbangkan hubungan antara penyelidikan dan pengeluaran kopi.
Khususnya, komposisi floristik dan fauna tanaman kopi dengan pelbagai jenis pengurusan dicirikan untuk menilai kemampuan mereka untuk memelihara biodiversiti serpihan hutan awan yang masih ada di wilayah ini; Perkhidmatan persekitaran yang disediakan oleh pelbagai jenis pengurusan kopi diukur untuk menilai kemampuan mereka untuk memelihara fungsi ekologi hutan awan; Hubungan antara keanekaragaman hayati, perkhidmatan alam sekitar dan keuntungan ekonomi ladang di bawah pelbagai jenis pengurusan kopi dinilai, yang memungkinkan untuk mengenal pasti strategi pengurusan yang mengoptimumkan tiga faktor, hasil projek tersebut dipromosikan dan disebarkan di masyarakat kedai kopi,dan juga di sektor sosial yang relevan untuk memihak kepada pemindahan dan penerimaan mereka dalam program yang memperkuat pengurusan sumber semula jadi yang rasional.
Kesimpulannya
Menghadapi masalah lingkungan pedesaan, organisasi pengeluar kopi menuntut untuk memperluas penyertaan pengeluar kopi dalam kebijakan sektor ini. Diperkirakan bahwa permintaan komersial untuk kopi akan terus meningkat, sudah waktunya untuk mendorong produksi kopi di bawah naungan, serta mencari ceruk pasar khusus untuk kopi berkualiti tinggi dan pasar domestik dan antarabangsa. Untuk ini, pelaku sosial yang berbeza yang ditentang hari ini dalam rantaian pengeluaran kopi, mesti mencapai persatuan produktif dan hubungan sosial yang solidariti untuk mempunyai susunan baru dari kluster kopi.
Latihan teknikal dan pentadbiran kilang pengeluaran perlu ditingkatkan. Atasi perselisihan antara kolektif pengeluaran kopi - dari pekerja harian yang menuai kacang hingga penjual kopi cawan - untuk memperluas ruang pasaran tempatan dan serantau semasa.
Tidak menyedari peranan utama wilayah, seperti halnya pusat Veracruz, dalam pembangunan wilayah berarti kehilangan sumber daya alam, yang masih ada dan kemampuan manusia tempatan, di hadapan proses globalisasi lain yang memaksa perpecahan rantai produktif. dan kehilangan pengalaman sejarah organisasi sektor tersebut.
Penternakan kopi Mexico memerlukan sokongan mengikut perubahan global. Langkah-langkah pampasan dalam pengeluaran, organisasi sosial dan penyelidikan harus dilaksanakan untuk mengurangkan risiko kehilangan budaya kopi nasional.
Terdapat heterogenitas unit pengeluaran yang kompleks yang menuntut penilaian kritikal mereka dari segi ekonomi, teknikal dan ekologi. Penyelenggaraan ladang kopi memerlukan sokongan khusus dalam pengeluaran dan penyesuaian dalam amalan pengeluaran yang meminimumkan kesan terhadap alam sekitar.
Analisis yang dilakukan memungkinkan kita mengenali strategi yang telah diikuti oleh pelbagai pengeluar untuk mengekalkan pengeluaran kopi. Jelaslah bahawa ukuran harta itu terus menjadi kriteria pembezaan sosial, kos upah dan kemungkinan penambahan perbelanjaan pengeluaran dengan pendapatan tambahan. Mengenai amalan produktif, panorama berubah bergantung pada infrastruktur untuk pengeluaran, keperluan variasi kopi dan biaya pengendalian rumpai.
Penyertaan solidariti sektor masyarakat lain diperlukan untuk meningkatkan penggunaan kopi Mexico dari dalam negeri dan mengimbangi perkhidmatan persekitaran untuk amalan ekologi yang komited terhadap kelestarian.
Usaha untuk melakukan penyelidikan yang semakin komprehensif dengan reka bentuk hubungan sosial yang disengajakan dapat membantu memperbaiki keadaan hidup kumpulan sosial wilayah.
