Agrobisnis buah di Patagonia Argentina

Kes buah tumbuh di lembah sungai Negro, Argentina

Pengenalan

Tujuan kerja ini adalah untuk menyajikan kes penstrukturan semula usaha pertanian buah-buahan di lembah Río Negro, di Patagonia Argentina utara.

Kepelbagaian transformasi dalam pengeluaran, pekerjaan dan pekerjaan yang diperhatikan di dalamnya, dapat dilihat dari perspektif perubahan teknikal yang mempengaruhi industri agro ini, terus meningkatkan produktiviti buruh dan mengubah posisi pekerja.

Fleksibiliti dan deregulasi yang terkait dengannya muncul - dalam wacana neoliberal - sebagai tindak balas terhadap keperluan untuk mengurangkan kos tenaga kerja untuk menyesuaikan diri dengan tuntutan pasar yang semakin kompetitif.

Tetapi tidak hanya terdapat pengecualian tenaga buruh, tetapi penyisipan yang semakin tidak menentu di seluruh rantaian dalam konteks umum pengangguran dan pengangguran dan kesatuan pekerja yang semakin lemah; Kerana dalam mencari integrasi yang fleksibel, proses penstrukturan produktif disertai dengan peningkatan kepelbagaian bentuk kontrak pekerja yang berkaitan dengan corak pengumpulan yang berlainan.

Berdasarkan konfigurasi bercampur-fleksibiliti teknologi digabungkan dengan fleksibiliti kontrak-, transformasi agro-industri dan buruh di pasaran buruh dianalisis dalam teks ini.

Analisis menekankan pertimbangan fleksibiliti dalaman atau teknologi sebagai transformasi pasar buruh buah serantau yang berasal dari perubahan teknologi kompleks pertanian industri-CAI. Permintaan tenaga kerja dalam pengeluaran pertanian sebagian tidak disusun berdasarkan musim, menjadikan, di satu pihak, seorang pekerja dengan kesinambungan, kelayakan dan fleksibiliti yang lebih besar.

Ladang sementara, sebaliknya, diminta untuk jangka masa yang lebih lama dan jumlahnya bertambah dengan peningkatan hasil dan kawasan yang ditanam, dan mereka juga memerlukan kelayakan yang lebih tinggi.

Dalam pengeluaran pasca pertanian, terdapat juga kesinambungan dan musiman yang lebih besar, tetapi dalam konteks syarat kelayakan yang lebih rendah; beberapa kategori teknikal dan pengurusan muncul atau menjadi lebih kuat.

Ringkasnya, ada dimensi pasar tenaga kerja, seperti kesinambungan dan kelayakan, yang akan ditentukan sebagian oleh perubahan teknikal.

Walau bagaimanapun, ditunjukkan bahawa terdapat juga fleksibiliti luaran atau kontrak

Mekanisme pelanggaran hubungan kontrak yang mencukupi - yang dijelaskan oleh faktor-faktor yang tidak berkaitan dengan aspek teknikal proses kerja dan yang jelas merupakan proses ketidakamanan pekerjaan.

Dimensi analisis adalah kesinambungan dalam pekerjaan, kelayakan pekerja dan ikatan kontrak. Sumber kuantitatif-kualitatif primer (tinjauan, wawancara) dan sekunder (statistik, normatif, jurnalistik, dokumentari) digunakan.

Kompleks industri pertanian: evolusi dan kesan baru-baru ini

Lembah buah di lembah sungai Negro meliputi Alto Valle del río Negro, lembah tengah sungai Negro dan Neuquén, dan lembah bawah sungai Limay. Ini adalah kawasan pertanian berair sekitar 135,000 ha. Di wilayah Río Negro dan Neuquén, wilayah ini merupakan wilayah di mana aspek ekonomi dan sosial perkembangannya sangat berkaitan dengan cara pengembangan penanaman buah eksport.

Kegiatan buah mewakili lebih daripada dua pertiga dari produk sektoral dan tanaman yang paling penting adalah epal dan pir - lebih daripada empat perlima pengeluaran negara buah-buahan ini - dan pada tahap yang lebih rendah spesies buah lain - kacang, persik, anggur.

Meninggalkan situasi konjungtiva, sekitar 70% pengeluaran epal dan 80% pengeluaran pir ditakdirkan untuk dieksport dalam buah segar dan produk perindustrian, terutama jus. Dari segi jumlah buah secara fizikal, destinasi segar lebih banyak terdapat pada buah pir dan jus lebih utama dalam epal.

Pasaran luaran muncul sebagai alternatif asas dan destinasi utamanya adalah: Brazil dan Eropah.

Penanaman buah telah menjadi aktiviti penting dalam penjanaan pekerjaan di rantau ini sejak awal tahun 1930-an, menganggarkan bahawa pada awal 1990-an sistem secara keseluruhannya melibatkan sekitar 56.3 ribu pekerja (anggota keluarga dan bergaji, tetap dan sementara, luar bandar dan bukan luar bandar); sementara hari ini ia akan menurun menjadi sekitar 53 ribu.

Idea tentang pentingnya angka ini dalam populasi wilayah diambil kira bahawa lebih dari satu pertiga keluarga di daerah tersebut memperoleh pendapatan langsung mereka secara keseluruhan atau sebahagian dari penanaman buah, suatu kepentingan yang meningkat ketika mempertimbangkan kegiatan yang berkaitan.

Dari sudut pandang organisasi kerja buah, matriks asalnya berdasarkan kehadiran pekerja keluarga dengan pengambilan pekerja bergaji, terutama bermusim dari Chile.

Seterusnya, ketika kompleks agroindustri disatukan dan kecenderungan pengembangan aktiviti semakin meningkat, terdapat peningkatan permintaan untuk buruh tetap dan mobilitas spasial buruh bermusim dipelbagaikan dan berkembang.

Juga pada tahap ini, pembezaan tenaga kerja bergaji dengan pekerja luar bandar diperdalam, dan, sebaliknya, dalam pekerja gudang, peti sejuk, dan industri jus dan dehidrasi, yang ekspresinya adalah organisasi kesatuan dengan dinamika mereka sendiri dan tahap yang berbeza rundingan.

Pada fasa baru-baru ini, di tingkat perniagaan, strategi pengumpulan diubah dengan akibat langsung pada pelaku lain yang mereka artikulasikan: pengeluar kecil yang menawarkan produksi mereka di pasar oligopson dan pekerja yang cepat dalam keadaan deregulasi. dan tenggelam dalam kaedah kontrak fleksibel baru.

Proses pemodenan teknologi, baik dalam pengeluaran primer dan pada peringkat pasca pertanian, melibatkan penakrifan semula kedudukan produktif pekerja, petani dan pengusaha.

Definisi semula ini berbeza secara kualitatif hari ini kerana ia merupakan sebahagian daripada bentuk organisasi kerja transnasional yang baru.

Pendekatan di mana teks ini menganalisis hubungan antara transformasi agroindustri dan kedudukan pekerjaan dilakukan berdasarkan perubahan teknikal. Perlu dicatat beberapa ciri asas perubahan teknikal ini di CAI, di mana kes CAI buah serantau tidak terkecuali.

Perubahan ini biasanya mengambil bentuk paket teknologi, dalam arti mereka melibatkan set teknik (mekanikal, kimia, biologi, pengurusan, komersial) dengan tahap saling bergantung yang tinggi dalam setiap fasa proses dan seluruh kompleks.

Di samping itu, perubahan teknikal di sektor buah agroindustri mempunyai cara yang berbeza sebagai ungkapan fasa evolusi kompleks:

Pertama, saat pembentukan agribisnis: integrasi ke depan berlaku yang protagonis utamanya adalah syarikat tempatan yang mempunyai ladang dan gudang di ladang yang sama di mana mereka juga membungkus buah pihak ketiga dan, sebagai perubahan teknologi yang paling penting, mekanisasi dan penggabungan peti sejuk

Kedua, pembezaan agroindustri: teknologi pertanian yang berkaitan dengan sistem pemanduan baru dan perubahan kualitatif dalam pengendalian dan pemeliharaan buah dimasukkan; ciri asasnya adalah penggabungan selektif mengikut jenis syarikat.

Ketiga, tahap konsentrasi dan transnasionalisasi: perubahan varietas dan spesies dikaitkan dengan teknik agronomi baru dan automasi pembungkusan dan pemeliharaan buah berlaku, perubahan ini disebabkan oleh permintaan dan penembusan modal diperdalam transnasional.

Pemodenan produktif dan pembezaan pekerja

Inovasi teknikal penanaman buah serantau yang merupakan bagian dari proses evolusi dapat difahami dengan lebih baik jika fasa yang disebutkan di atas diperlakukan secara terperinci.

Fasa kompleks agroindustri dicirikan di atas sebagai penyesuaian, pembezaan dan konsentrasi-transnasionalisasi berdasarkan aspek substantifnya.

Sebilangan aspek ini digarisbawahi dalam setiap fasa untuk menunjukkan dengan cara tertentu sifat khusus setiap kumpulan transformasi industri pertanian. Atas sebab yang sama, pautan CAI (ladang, pembungkusan, sejuk) tidak diperlakukan secara berasingan untuk menekankan peningkatan saling ketergantungan perubahan teknikal dalam kompleks secara keseluruhan.

A. Fasa penyesuaian agroindustri pada tahun enam puluhan dan awal tahun tujuh puluhan; dicirikan oleh mekanisasi di ladang dan pembungkusan dan dengan permulaan penggabungan peti sejuk:

* Mekanisasi di ladang dan pembungkusan

Mekanisasi di ladang dinyatakan dengan penggabungan traktor (dan, jelasnya, alat baru yang diperlukannya) digunakan baik untuk pekerjaan pertanian dan untuk pergerakan input dan produk.

Inovasi ini adalah sebahagian daripada paket teknologi yang disebut revolusi hijau dan, yang berkaitan dengannya dalam kes Alto Valle, baja (urea dan superfosfat) dan racun serangga organik spektrum luas dengan daya baki yang tinggi juga digunakan.

Inovasi chacra tidak melangkah lebih jauh kerana sistem konduksi tradisional masih didominasi, yang berkaitan dengan penggunaan pemangkasan Amerika yang disebut, berdasarkan fakta bahawa komponen kayu dari pohon itu harus mempertahankan fungsi seni bina.

Tetapi mekanisasi juga merangkumi forklift - digabungkan dengan traktor atau bebas - sangat diperlukan untuk penyimpanan kotak tong sampah (350-450 kg.) Itu menggantikan kotak penuai klasik (21 kg.) Dan itu berlalu untuk digunakan sebelum, semasa dan selepas pembungkusan.

* Penggabungan peti sejuk awal

Aspek asas lain dari fasa ini adalah pembinaan peti sejuk secara besar-besaran dan penyatuan antara pembungkusan dan pengawetan buah, kerana kapasiti dalam hal ini sehingga sangat rendah.

Lompatan kualitatif yang disiratkan ditunjukkan dalam penggabungan peraturan yang lebih menuntut mengenai pemuliharaan pengeluaran.

Sebagai tambahan, buah ini menjalani perawatan khusus untuk memasuki peti sejuk, yang terdiri dari pra-klasifikasi dan penggunaan bahan kimia anti-melecur dan anti-jamur.

B. Fasa pembezaan agroindustri pada tahun 1970-an dan awal 1980-an; dicirikan oleh sistem pengaliran tanaman baru dan pendalaman inovasi di ladang, di satu pihak; dan dengan menggunakan suasana yang terkawal dan kemajuan dingin yang lain serta kemajuan dalam pengendalian buah, di sisi lain:

* Sistem konduksi baru dan inovasi chakra

Walaupun kemajuan penting dalam inovasi chakra mekanikal dan kimia berterusan, seperti:

Penyembur turbin yang melekat pada traktor yang digunakan untuk pengasapan dan pembajaan, penipisan kimia atau penghapusan buah berlebihan oleh produk kimia, digabungkan dengan tinjauan manual; dan ke tahap yang lebih rendah: Penggunaan pengairan sprinkler untuk pengendalian fros, Kemunculan kumpulan praktik yang membentuk apa yang disebut kawalan perosak bersepadu;

* kemunculan kumpulan praktik yang membentuk kawalan perosak bersepadu; Ini adalah inovasi biologi yang datang untuk menghasilkan transformasi radikal dalam penanaman buah-buahan serantau: pengenalan sistem pengurusan tanaman baru.

Ungkapan ini merujuk kepada kepadatan tanaman (kuantiti / hektar) dan cara mengesannya di ladang; Menurut mereka, sistem tradisional, padat dan teralis dibezakan dalam meningkatkan ketumpatan dan penggunaan struktur sokongan tanaman.

Sistem pengaliran baru dicirikan dengan meningkatkan dos (mutlak dan relatif) dan kelajuan peredaran modal.

Pada masa yang sama mereka mengubah tugas budaya (mereka menuntut sebilangan besar prosedur pemangkasan baru berdasarkan penipisan selektif dan lokasi buah-buahan dengan aksesibilitas yang tinggi untuk bekerja), mereka meningkatkan kualiti pengeluaran dan memudahkan tugas-tugas mekanis.

Walau bagaimanapun, ciri-ciri yang sama menunjukkan pengenalan tahap heterogenitas produktif yang signifikan (antara pelbagai jenis pengeluar, tidak seperti fasa sebelumnya) kerana keperluan teknikal, tenaga kerja, ekonomi dan kewangan yang mereka perlukan.

Beberapa inovasi yang berkaitan dengan sistem pemanduan baru wajar diketengahkan kerana kesannya terhadap organisasi kerja.

Ini adalah keadaan, di satu pihak, dari batang akar atau batang bawah yang kerdil yang paling padat di hutan buah, yang mengubah tugas budaya dalam kuantiti dan kualiti kerana mereka membenarkan sebilangan besar tanaman dengan hasil lebih tinggi per hektar dan kerana tugasnya selesai pada ketinggian rendah dengan penyertaan teknik mekanikal dan kimia yang lebih besar; Sebaliknya, mengenai prosedur pemangkasan baru - sekurang-kurangnya empat daripadanya yang mempunyai keperluan kerja yang lebih tinggi tetapi disesuaikan mengikut musim - terdapat pemangkasan setiap musim dan memerlukan kelayakan pekerja yang lebih baik.

* Inovasi dalam pengendalian dan pemeliharaan buah

Sistem pengaliran baru yang meningkatkan pengeluaran dan mengurangkan musim kerja, mendapati munculnya teknologi sejuk baru, khususnya, suasana terkawal.

Sekarang, seperti dalam kes-kes lain yang sedang dikaji di sini, ini bukan inovasi terpencil.

Pengosongan hidro dari tong sampah dan pengaliran buah melalui saluran air yang beredar berkaitan dengan perubahan teknikal dan pelaburan modal yang penting, bergantung pada pemeliharaan dan penyampaian produk.

Juga berfungsi sebagai pemuliharaan buah yang terbaik, terowong pra-penyejukan cepat (ruang di mana udara sejuk beredar melalui ventilasi paksa), mencegah buah masuk menaikkan suhu peti sejuk.

Tetapi teknologi pengawetan buah dikatakan telah mendapat dorongan utama dari penggunaan ruang atmosfera terkawal, di mana kesejukan digabungkan dengan pengawalan oksigen dan karbon monoksida.

Prosedur terakhir ini menghasilkan kelesuan proses pematangan buah dan, oleh itu, pemanjangan tempoh pemeliharaan.

Akhirnya, dua input baru untuk pembungkusan dan penyaman juga dapat dilihat kerana peranan mereka dalam memelihara dan mempersembahkan buah:

Kotak kadbod bergelombang teleskopik yang dipasang di gudang yang sama dan ditutup dengan cara menyelimuti; dan, Baki pulpa pra-acuan dengan kelengkungan individu untuk buah-buahan dan yang membolehkannya diletakkan di empat atau lima tingkat atau tempat tidur yang terpisah.

Bersama-sama, ini adalah perubahan teknikal dengan kesan kuat pada organisasi kerja.

C. Fasa penumpuan dan transnasionalisasi terkini sejak pertengahan 1980-an; dicirikan oleh perubahan varietas dan penggabungan semula oleh spesies, yang disebabkan oleh permintaan antarabangsa, dan juga oleh mendalamnya teknologi agronomi, pada tahap utama CAI; dan, kerana teknologi elektronik dan pengurusan perniagaan baru-baru ini di peringkat pembungkusan dan sejuk.

* Perubahan

varietas, penggabungan semula oleh spesies dan inovasi di ladang Perubahan varietas berkaitan dengan salah satu transformasi paling radikal dalam CAI buah pada skala antarabangsa.

Memang, dapat dikatakan bahawa mereka merupakan salah satu ungkapan nyata dari apa yang digambarkan oleh analisis teoritis makanan CAI sebagai gerakan maju inti, terhadap syarikat pengedaran runcit besar, terhadap permintaan pada skala internasional.

Perubahan ini merangkumi dua fenomena:

Peningkatan permintaan untuk jenis baru epal dan pir, dan penyusunan semula produktif yang memihak kepada pir.

Yang penting ialah perubahan ini semestinya menyiratkan penggabungan sistem teralis baru dan dikaitkan dengan penggabungan teknik agronomi moden.

Yang terakhir pada dasarnya adalah yang berikut:

Penggunaan racun herba kimia untuk penyiangan; Analisis foliar dan tanah, untuk menentukan tahap kekurangan nutrien masing-masing dan dengan demikian menetapkan dos persenyawaan dengan lebih tepat; Penggunaan hormon yang mengatur pertumbuhan, untuk meningkatkan kualiti buah-buahan dan membetulkannya ke tanaman; dan, Kecekapan pengairan melalui pengetahuan yang lebih baik (syarat-syarat dari segi sistematisasi tanah, aliran air dan unsur-unsur yang akan dimasukkan ke dalam pengairan) atau teknik baru (pengairan bertekanan dengan penyiram mikro).

* Inovasi elektronik dan pengurusan dalam pembungkusan dan keseimbangan

Inovasi utama terkini adalah bersifat elektronik; Walaupun penggunaan teknologi jenis ini dapat dijumpai dalam pengeluaran utama, ia adalah dalam kemasan sejuk di mana mereka mendapat perkembangan terbaik.

Yang utama dalam pengertian ini adalah:

Mesin ukuran dan penyusun elektronik (skala kecil untuk pemilihan dan pengangkutan buah); Mesin pengisian automatik untuk tong sampah (saluran dengan air mengalir, pintu pagar dan platform berputar dengan tong sampah); Penumpuk automatik untuk tong sampah (penyahtinjaan mekanikal, perendaman hidro, alat pengangkutan dan pengisian) tong automatik); Pengisi dulang separa automatik (barisan pengeluaran diberi buah yang dikelaskan, disejukkan dalam tong sampah, dibasuh dan disimpan dalam dulang pulpa pra-acuan); Romaneo elektronik (kawalan berkomputer dan rakaman jumlah buah setiap kualiti dan ukuran).

Beberapa penambahbaikan mekanikal untuk mencuci dan menyikat juga dapat disebutkan, dengan memasukkan penggelek getah atau plush dan sikat bulu yang lebih lembut.

Tetapi inovasi pengurusan, walaupun kurang meluas, juga penting. Mereka faham, sekurang-kurangnya,

Penggabungan bahagian kawalan kualiti untuk eksport ke pintu keluar gudang dan pengkomputeran prosedur pengurusan.

Perkembangan ini memungkinkan kita untuk mengesahkan bahawa perubahan teknikal mempengaruhi perniagaan agribisnis ini, meningkatkan produktiviti kerja secara berterusan dan menyusun semula kedudukan pekerjaan.

Di samping itu, mereka mempromosikan heterogenisasi produktif, sesuai dengan modalitas penggunaannya. Sebaliknya, melalui heterogenitas kerja yang berpunca daripadanya; kemampuan mereka untuk membezakan dalam pasaran buruh dinyatakan.

Keadaan pengeluaran dan pemasaran baru akan ditentukan pada skala dunia dan, oleh karena itu, akan menyebabkan perubahan teknikal sesuai dengan kemampuan bersaing di tingkat tersebut.

Tetapi, ciri-ciri heterogenitas produktif ini tidak dapat dimengerti hanya dalam konteks globalisasi kerana mereka tidak dapat mengesampingkan kaedah perubahan teknologi tersebut.

Gambaran umum mengenai pemodenan produktif dalam tugas pertanian dan perindustrian dapat diberikan oleh jenis pekerja yang dikonfigurasi.

Dalam pengeluaran pertanian:

Pembezaan berlaku pada pekerja tetap dan sementara:

Di satu pihak, pekerja tetap pusat yang lebih mahir dan separa mahir dan separa mahir sedang dikonfigurasi dalam unit pengeluaran yang ditukar sederhana atau besar.

Pelemahan musiman dari beberapa tugas yang memerlukan kelayakan tertentu telah memungkinkan munculnya apa yang dapat disebut permanen tidak berkesinambungan (atau permanen sementara) dengan memanjangkan tempoh pengambilan pekerja bertindak balas terhadap strategi perniagaan mengoptimumkan kualiti dengan fleksibilitas.

Sebaliknya, gadai tetap periferal kelas rendah yang didedikasikan untuk tugas umum dan bermusim tetap ada, terutama di ladang kecil dan / atau tidak bertukar;

Sementara untuk peralihan, segmentasi juga disahkan kerana dapat disebut tentang peralihan pusat dalam kes pekerja yang diperlukan untuk beberapa tugas yang berkelayakan - traktor, pemangkas, penipis - walaupun tidak dikecualikan bahawa mereka melakukan tugas budaya lain. Ini terutamanya pekerja yang menetap di rantau ini.

Sebaliknya, ada juga periferal sementara, terutama dalam hal penuai.

Ini adalah aktiviti dengan permintaan bermusim tertinggi dan mereka membezakan mengikut tempat asal mengikut kawasan tujuan.

Di kawasan tradisional di Lembangan, hasil panen dilindungi oleh tenaga kerja regional dan luar wilayah yang berkemahiran rendah, sementara di daerah baru, buruh migran bermusim - Golondrina - terutama di luar wilayah atau "afuerina", juga rendah kelayakan dan ketahanan yang tinggi

Dari segi isipadu, terdapat penurunan kekal selama sehektar; Sementara untuk sementara, terdapat peningkatan mutlak dan relatif pekerja tuai kerana hasil per hektar meningkat dan kawasan yang ditanam berkembang.

Dalam pengeluaran industri:

Di satu pihak, pembezaan berterusan antara pekerja tetap atau tetap tanpa penggantungan, pekerja tetap dengan penggantungan - sektor yang lebih besar daripada yang sebelumnya - dan pekerja sementara di puncak musim menuai. Secara keseluruhan, teknologi baru cenderung meningkatkan fleksibiliti dan de-hierarkisasi. Sebaliknya, tahap teknikal yang berkaitan dengan teknologi baru menjadi penting, menjadi inti atau pusat inti proses pengeluaran.

Personel jenis ini sering memenuhi tugas dalam pengeluaran primer.

Di sini juga, seperti dalam pengeluaran pertanian, pembezaan dikaitkan dengan kelayakan.

Apabila penggabungan teknologi pembungkusan automatik dan elektronik dan teknologi sejuk semakin mendalam, yang secara asasnya meningkatkan kecepatan dan intensitas kerja dengan syarat kelayakan baru, kedudukan pekerjaan baru diubah dan / atau timbul, dan secara keseluruhan jumlah pekerja menurun dan meningkat musim dari kerja.

Oleh itu, penyusunan semula tenaga kerja di sektor pertanian terutama berkaitan dengan perubahan kesinambungan dan kelayakan, sementara di sektor perindustrian, perubahan mendasar berkaitan dengan teknologi dan kelonggaran hubungan kontrak.

Penyusunan semula kompleks dan fleksibiliti teknologi

Pada akhir abad Argentina, tuntutan untuk produktivitas yang lebih besar dalam konteks pasar global, serta deregulasi pasar tenaga kerja dengan syarat untuk mengurangi biaya buruh, menyebabkan terjadinya hubungan buruh dalam kerangka kerja peningkatan ketentraman kontrak, memihak kepada pembezaan dan segmentasi pasaran buruh dengan peningkatan secara beransur-ansur di sektor ini di pinggiran strukturnya.

Tuntutan pasaran global ini dapat didekati dari konsep fleksibiliti buruh dalaman atau teknologi dan fleksibiliti buruh luaran atau kontrak.

Fleksibiliti dalaman atau teknologi merujuk kepada perlunya penyusunan semula proses pengeluaran, melalui penghapusan kategori profesional dan penggunaan bentuk serbaguna atau multifungsi dalam aktiviti pekerja, dengan tuntutan untuk kelayakan yang lebih besar.

Fleksibiliti buruh luaran atau kontrak merujuk kepada cara pekerja masuk dan meninggalkan pekerjaan, berusaha mengubah skema hubungan pekerjaan yang kaku, terutama mempengaruhi kestabilan pekerja (Monza, 1994).

Hubungan antara kedua-dua jenis fleksibiliti itu bermasalah, dan bahkan boleh dikatakan bahawa terdapat kekurangan hubungan. Di satu pihak, terdapat ketidaksamaan kelajuan dan intensiti penyebarannya; iaitu, periode di mana perubahan teknikal atau perubahan hukum dilakukan di pasar tenaga kerja yang berlainan mungkin berbeza.

Sebaliknya, mungkin ada gabungan kedua-dua jenis fleksibiliti, jika perubahan teknis dapat menyebabkan perubahan hukum atau sebaliknya.

Akhirnya, ini mungkin berlaku sekiranya tidak ada gabungan dan mematuhi strategi perniagaan yang sama sekali berbeza; sebagai contoh, penekanan sederhana terhadap kawalan dalaman dan ketidakseimbangan sendiri berbanding penekanan yang serupa tetapi disebabkan oleh pemodenan eksport, atau perubahan undang-undang yang berasal dari pembaharuan dalam peraturan buruh umum.

Secara bersama-sama, ini adalah dua jenis proses dan hubungan potensialnya, yang menghasilkan pelbagai hubungan "modenisasi-fleksibilisasi" dan yang secara tempatan menyatakan perbezaan keadaan pekerjaan dan upah.

Walau bagaimanapun, kes kompleks buah di lembah sungai Negro nampaknya, sebenarnya, menggabungkan fleksibiliti dalaman dan luaran luaran.

Di satu pihak, penggabungan perubahan teknikal akan dikaitkan dengan proses heterogenisasi perniagaan dan tenaga kerja bergantung pada tahap penggabungan itu sendiri. Perubahan tersebut menghasilkan penindasan, pengubahsuaian atau penjanaan pekerjaan seperti yang dijelaskan di bawah.

Terdapat kesan pada tahap, kesinambungan dan kelayakan pekerjaan yang berkaitan dengan perubahan ini.

Di sisi lain, walaupun jumlah pekerjaan akan menurun dalam dekad terakhir dalam tugas pertanian dan pasca pertanian, dan pekerja sementara akan tetap mempertahankan kepentingannya meskipun sebagian musim tidak berpengalaman - terutama di bidang pengembangan buah baru-baru ini dengan pemodenan yang lebih besar dan produktiviti buruh pada skala wilayah.

Tidak ada kepastian, bagaimanapun, mengenai besarnya penurunan ini kerana kerja hitam dan kehadiran koperasi pseudo-kerja mempunyai kesan dua kali ganda dari mengaburkan sebahagian jenis pekerja dan memperkenalkan kurang kebolehpercayaan dalam data yang ada..

Sambungan modenisasi-fleksibilisasi ini juga terjadi dalam konteks di mana kesan kompensasi pengembangan buah telah dikurangi sehubungan dengan keperluan tenaga kerja yang lebih rendah untuk penggunaan teknologi.

Oleh itu, perlu dipertimbangkan kesan pelbagai jenis fleksibiliti dalam kaedah pekerjaan baru, mengikut dimensi analitik yang diterima pakai:

Kesinambungan dalam pekerjaan; dengan pemahaman bahawa kesan perubahan teknikal dalam dimensi ini harus diperhatikan pada tingkat pekerjaan per perusahaan untuk mengesahkan adanya atau tidak tren ke arah musiman / musiman, penangguhan / kestabilan, dll.; sebagai kesinambungan fakta atau undang-undang yang dapat mencirikan mereka.Kelayakan pekerja; memusatkan perhatian pada aliran ke arah pengkhususan dan / atau fleksibiliti yang berkaitan dengan asal keperluan; serta syarat undang-undang yang mungkin berkaitan dengannya.Pautan kontrak; mempertimbangkan dalam dimensi ini pembezaan mengenai sifat hubungan ini antara pekerja desa dan bukan luar bandar, antara kaedah kontrak fleksibel secara sah atau tidak, antara pekerja "putih" atau "hitam",antara pekerja dalam situasi undang-undang teratur atau dalam situasi penipuan buruh.

Kesan pemodenan produktif terhadap permintaan buruh disajikan di bawah, melalui pekerjaan yang dianggap penting.

Tumpuannya adalah pada pengeluaran pertanian dan pada tugas penyesuaian dan pemuliharaan pasca pertanian, kerana hubungan ini mewakili sebahagian besar pekerjaan dan transformasi di kompleks yang sedang dianalisis.

Dalam pengeluaran pertanian (hutan buah atau ladang)

Dari sudut pandang pekerja tetap secara keseluruhan, dengan penurunan musim dan syarat yang berkaitan dengan penukaran buah, ada kecenderungan untuk memperpanjang jangka masa pengambilan pekerja sebilangan kecil pekerja dengan kemahiran yang lebih baik.

Dalam beberapa kes, adalah masalah untuk menjamin kesinambungan tenaga kerja tertentu untuk mempertahankannya di syarikat.

«Pemandu traktor» sebagai pekerja tetap yang berkelayakan dipersyaratkan dalam sistem pemanduan baru: tugas budaya difasilitasi oleh penyesuaian dan aksesibilitas baru dari hutan buah, penyembuhan dan persenyawaan menjadi lebih tepat dan menuntut dari segi pengetahuan dari pihak pekerja, penyertaan traktor dalam pergerakan input dan produk dinyatakan dengan prosedur yang lebih kompleks, dan traktor itu sendiri dan alatnya dimodenkan.

Terdapat perbezaan antara "pemangkas" sementara dan "penuai". Tugas pemangkasan dan penipisan, dalam sistem pemanduan baru, memerlukan tahap kemahiran kerja yang lebih tinggi dan diedarkan sepanjang tahun, dengan jumlah pekerja yang diminta lebih rendah dan mempunyai kelayakan yang lebih tinggi.

Penuaian, sebaliknya, tugas kelayakan rendah tradisional, memerlukan dalam keadaan kelakuan dan varieti baru, kemahiran minimum tertentu yang tidak ada sebelumnya.

Terdapat perbezaan dalam anggaran keperluan buruh dalam sistem pemanduan tradisional dan baru yang dibuat pada awal penukaran semula; namun, saat ini, ada bukti bahwa kenaikan hasil / ha menyebabkan peningkatan jumlah permintaan tenaga kerja untuk menuai untuk mengimbangi penurunan pemangkasan dan penipisan.

Isu lain yang berkaitan dengan penilaian semula adalah penggabungan permintaan bermusim dan terutama buruh luar tempatan: pada masa ini terdapat trend yang membezakan kerana di unit buah yang ditukar besar ada pilihan untuk pendatang dari utara negara dari yang lain buah-buahan sitrus dan, oleh itu, dengan beberapa latihan fakta dalam tugas tersebut.

Bagi pegawai atasan - pengurus, mandor, jurutera, dan lain-lain, perlu disebutkan perbezaan antara unit-unit yang menggunakan pakej agronomi moden secara keseluruhan dan mendalam daripada unit yang sebahagian atau tidak melakukannya.

Dalam kumpulan pertama terdapat hutan buah syarikat bersepadu besar; Dalam kes-kes ini, keperluan untuk kakitangan teknikal yang sangat terlatih - ahli agronomi yang pakar dan terkini, pakar dalam teknik elektronik, dan pakar pengurusan perniagaan - meningkat, walaupun segmen ini masih dalam jumlah yang rendah.

Dalam pengeluaran pasca pertanian (penyediaan, pembungkusan dan pemeliharaan)

Sama seperti perubahan varietas memegang kunci untuk memahami transformasi produktif dan tenaga kerja di ladang, demikian juga dapat dikatakan bahawa "klasifikasi elektronik" buah memainkan peranan utama dalam pemodenan rumah pengemas baru-baru ini.

Pertama sekali, terdapat dua siaran yang terpengaruh: ukuran dan penyusun. "Ukuran" menghadapi perubahan besar pada tugasnya, terutama karena ukuran sebelumnya, yang dilakukan secara manual dengan bantuan rocker, telah dihapus. Perkara yang sama berlaku dengan pekerja yang bertugas memilih buah mengikut ukuran dan kualiti, yang disebut «penyortir» dan «penyortir terkemuka».

Dalam kes ini, pengubahsuaian terdiri dari klasifikasi yang tepat mengikut ukuran dan warna, pengisian baki pra-acuan dan romaneo mengikut ukuran dan kualiti setiap batch, secara automatik dengan prosedur elektronik; yang menghasilkan penindasan, pengubahsuaian atau penjanaan pekerjaan.

Penerapan perubahan ini berbeza, menghasilkan dengan cara yang serupa dengan kes ladang, tahap heterogenitas produktif dan tenaga kerja yang signifikan di antara rumah pengemas.

Tambahan pula, penggunaan sedemikian tidak hanya bergantung pada faktor ekonomi - skala, keuntungan, pembiayaan; Hal ini juga menentukan bahawa eksport buah segar menghadapi kualiti dan keadaan persembahan yang menuntut di pasaran yang menuntut, yang sukar dipenuhi melalui prosedur lain.

Kedua, kesan perubahan teknikal pada tugas pembungkus sangat penting, kerana klasifikasi produk elektronik diartikulasikan dengan prosedur lain yang juga berdasarkan elektronik, termasuk rawatan buah dan pengisian baki pra-acuan..

Tugas seperti membungkus kertas sulfit yang diganti dengan waxing, penempatan buah secara manual, dan sejenisnya, hilang atau berubah.

Tugas relavado, rawatan dan pembungkusan buah yang disimpan dalam tong sampah juga diubah suai. Dalam pengisi dulang pra-acuan separa automatik, pengendali mesti menangani buah-buahan yang jatuh dari dulang, sesuatu yang sangat berbeza dengan tugas-tugas pembungkus yang lalu.

Ketiga, selain penyortir dan pengemas, ada posisi lain yang berkaitan dengan automasi elektronik dalam pembungkusan.

Romaneo elektronik telah banyak mengubah posisi "romaneador" dan "prompter", kerana pengawalan dan pendaftaran ukuran dan kualiti dilakukan secara automatik, item demi item, termasuk semua data tambahan yang diperlukan untuk pentadbiran dan pemasaran.

Tugas "pelayan", yang menjaga palet - kumpulan 42 kotak yang dikemas, juga mengalami kesan penumpukan automatik. Bagi "pemacu forklift", automasi baru-baru ini beberapa tugas dengan tong sampah, terutama mengisi dan menyusun, telah mengubah aktiviti mereka dengan ketara.

Oleh itu, pemodenan teknologi telah menghasilkan kesan kualitatif terhadap pekerjaan yang tercermin dalam perubahan pekerjaan.

Terdapat juga dampak kuantitatif yang dinyatakan dalam penyesuaian beberapa tugas dan penurunan yang nyata dalam jumlah pekerjaan dalam kegiatan pasca pertanian.

Penampilan ini ditunjukkan dalam catatan kesatuan, bagaimanapun, dapat dipersoalkan oleh modaliti baru ikatan buruh yang dinyatakan dalam fleksibilitas luaran.

Kesimpulannya

Globalisasi sistem pertanian makanan dari pengeluaran hingga penggunaan mendorong perubahan teknikal pada skala penanaman buah yang menentukan modaliti kegigihan perniagaan di pasaran dan menghasilkan kesan heterogen terhadap pengeluaran dan tenaga kerja.

Jumlah dan kesinambungan pekerjaan dalam pengeluaran pertanian muncul sebagai akibat langsung dari perubahan teknologi. Kualifikasi semula pekerjaan pertanian sebagai kesan perubahan teknikal diperhatikan terutama pada pekerja berterusan, tetapi dengan perbezaan gred, ia mempengaruhi keseluruhan.

Walau bagaimanapun, pengembangan buah - merangkumi transformasi agroindustri - juga akan menyumbang untuk menjelaskan jumlah sementara yang diperlukan. Dalam hadnya, kelayakan yang dituntut baru dimainkan sebagai mekanisme pengecualian dari pasar tenaga kerja.

Dalam tugas penyesuaian dan pemuliharaan pasca pertanian, perubahan teknikal adalah kepentingan istimewa dari sudut pandang kuantitatif, seperti penurunan permintaan buruh; walaupun kelangsungan pekerjaan di luar bandar juga dihubungkan dengan transformasi teknologi, dan peranan teknologi sejuk baru yang disesuaikan secara musiman harus ditekankan.

Begitu juga, kelayakan atau diskualifikasi yang dihasilkan dalam kemasan dimanifestasikan sebagai penggantian kategori buruh dan juga sebagai mekanisme pengecualian ketika tidak ada peluang untuk pengangguran.

Polarisasi ditunjukkan di atas segalanya sebagai kemunculan kategori pengurusan dan teknikal; tetapi, dalam apa jua keadaan, wujud dalam perubahan teknologi.

Oleh itu, terdapat fleksibilisasi dalaman sebagai transformasi pasar buruh buah yang berasal dari perubahan teknologi kompleks.

Permintaan buruh dalam pengeluaran pertanian sebahagiannya tidak mengikut musim; Membentuk, di satu pihak, pekerja dengan kesinambungan, kelayakan dan fleksibiliti yang lebih besar. Ladang ladang, sebaliknya, permintaan untuk jangka masa yang lebih lama dan jumlahnya bertambah dengan peningkatan hasil dan kawasan yang ditanam, walaupun mereka juga memerlukan kemahiran yang lebih besar.

Dalam tugas pembungkusan dan kesejukan pasca pertanian, ada juga kesinambungan dan musiman yang lebih besar, tetapi dalam konteks syarat kelayakan yang lebih rendah. Beberapa kategori teknikal dan pengurusan muncul atau menjadi lebih kuat.

Ringkasnya, ada dimensi pasaran buruh - kesinambungan, kelayakan - yang sangat ditentukan oleh perubahan teknikal.

Tetapi ada fleksibiliti luaran atau kontrak, kerana modaliti operasi pasar tenaga kerja yang dihasilkan oleh faktor-faktor di luar proses kerja teknikal, tidak dikembangkan dalam teks ini yang merujuk kepada kegigihan pekerjaan hitam, terutama di ladang, kemudahan terbaik untuk pelanggaran undang-undang buruh, pengembangan kontrak percubaan dan kemunculan kerja pseudo-koperasi.

Kedua-dua jenis flexibilization tidak semestinya dijelaskan satu sama lain, walaupun tidak boleh dikatakan bebas sepenuhnya.

Akibatnya, ada aspek pasaran buruh yang melanggar hubungan kontrak majikan-pekerja, yang menjadi pendorongnya dari transformasi agro-industri itu sendiri. Tetapi, terdapat faktor ketetapan undang-undang-institusi yang ditentukan oleh dinamika masyarakat, yang besarnya penting.

Dalam kes yang dikemukakan, faktor dalaman dan luaran fleksibiliti buruh disajikan dalam bentuk campuran atau gabungan sebagai ciri khas ciri pekerjaan baru di wilayah eksport pertanian di Argentina.

Bibliografi

Bandieri, Susana dan Blanco, Graciela. 1991. «Buah tumbuh di Lembah Río Negro Atas. Kebangkitan dan krisis aktiviti kapitalis intensif ». Majalah Sejarah No. 2. Universiti Nasional Comahue. Neuquén.

Bendini, Monica.1999. "Antara maças e peras: Globalizaçao, daya saing dan kerja". Di Cavalcanti, J. Salete (org.), Bendini, Mónica dan Graziano da Silva, José (coedit.). Globalizaçao Trabalho Meio Ambiente. Perubahan sosial di kawasan buah untuk dieksport, Editora Universitaria UFPE. Recife.

Bendini, Mónica dan Pescio, Cristina. (Coord.) 1996. Perubahan Kerja dan Teknikal. Kes agribisnis buah Alto Valle. La Colmena-GESA. Buenos Aires.

Castello, Héctor et al. 1990. "Aktiviti buah di Alto Valle de Río Negro" ECLAC. Santiago de Chile.

Cavalcanti, J. Salete (org.), Bendini, Mónica dan Graziano da Silva, José (coedit.). 1999. Globalizaçao Trabalho Meio Ambiente. Perubahan sosial di kawasan buah untuk dieksport, Editora Universitaria UFPE. Recife.

Lara Flores, Sara. 1998. Pengalaman produktif baru dan bentuk baru organisasi kerja fleksibel dalam pertanian Mexico. Peguam Agraria. Editor Juan Pablos, Mexico.

Lara Flores, Sara. 1999. “Kriteria kualiti dan pekerjaan dalam pertanian Amerika Latin: perbahasan dengan pasca-Fordisme. Di C. De Grammont (Coord.) Syarikat, penyusunan semula dan pekerjaan dalam pertanian Mexico. IIS. Plaza dan Valdés. Penyunting. Mexico. DF

McMichael, Philip 1994. Penyusunan semula sistem agrofood global.Cornell University Press Ithaca dan London

Monza, Alfredo. 1996. «Situasi pekerjaan di Argentina. Diagnosis dan perspektif ». Dalam Minujín Alberto. (Sunting.) Ketidaksamaan dan Pengecualian. Cabaran untuk dasar sosial di Argentina pada akhir abad ini. UNICEF-Losada. Buenos Aires.

Murmis, Miguel dan Feldman, Silvio. 1996. «Sistem kedudukan pekerjaan dalam agribisnis buah Alto Valle: Beberapa dimensi untuk analisisnya». Di Bendini, Mónica dan Pescio, Cristina. (Coord.) Op. Cit.

Tsakoumagkos, Pedro dan Bendini, Mónica. 2000. Transformasi industri pertanian dan kedudukan pekerjaan baru. Di Bendini, Mónica dan Tsakoumagkos, Pedro (Coord.). Transformasi agroindustri dan buruh di kawasan penanaman buah baru dan tradisional di utara Patagonia. GESA-PIEA. UBA. Buenos Aires

Tsakoumagkos, Pedro, Bendini, Mónica y Gallegos, Norma. 2000. "Pemodenan industri pertanian dan pasaran buruh. Fleksibiliti atau ketidaktentuan? Kes buah tumbuh di lembah sungai Negro ”. Kertas yang dibentangkan di Kongres ALAST, Buenos Aires.

Teks ini didasarkan pada bahan-bahan yang dihasilkan dalam kerangka proyek penelitian: "Globalisasi, regionalisasi dan penstrukturan di pasar tenaga kerja buah". PIP-CONICET dan "Strategi perniagaan dalam pembangunan agroindustri. Kajian kes: lokasi dan lintasan ”GESA-FDyCS-UNComahue; Ia disampaikan sebagai persembahan kepada Kongres XXIII Persatuan Sosiologi Amerika Latin (ALAS) pada bulan November 2001.

Dimensi kesinambungan, kelayakan dan hubungan kontrak pada mulanya diadopsi di Bendini dan Pescio (1996)

Di luar perbezaan penting yang dibuat dalam literatur mengenai konsep kecekapan dan kelayakan; Kami menggunakan yang terakhir berdasarkan minat kami terhadap keperluan permintaan tenaga kerja di kompleks tertentu dan bukan pada sifat penyisipan pekerja di pasar tenaga kerja yang berbeza.