Pembangunan dan penerapan model operasi untuk pengurusan bekalan hotel.
Dunia telah mengalami sejumlah perubahan dalam beberapa tahun terakhir, terutama yang berkaitan dengan amalan perniagaan.
Pelanggan telah menjadi sumber maklumat strategik mengenai kualiti produk dan perkhidmatan, dan bukan semata-mata objektif kempen iklan syarikat produktif dan perkhidmatan.
Di syarikat hotel, misalnya, rancangan yang luas dikembangkan untuk memenuhi keperluan pelanggan. Misi ini bukan lagi menjadi lebih baik daripada pertandingan. Misi sekarang adalah Kecemerlangan.
Akibatnya, cara klasik mengurus organisasi berdasarkan analisis dan pengoptimuman setiap bidang fungsinya kehilangan kesahihan memihak kepada pendekatan pengurusan sistemik yang menganjurkan untuk mencapai operasi sistem yang memuaskan bagi setiap organisasi mereka bahagian. Total Quality Control, Management by Objectives, Marketing dan Logistics, antara lain merangkumi, di bawah berbagai bentuk dan bidang, kaedah pengurusan yang diilhami oleh pendekatan integratif dan sistemik.
Khususnya, Logistik membahas kajian mengenai sekumpulan aktiviti yang dilakukan pada arus material, informasi dan kewangan dari asal ke destinasi dengan visi sistemik dan bersepadu dengan tujuan menyediakan perkhidmatan dalaman kepada pelanggan dalaman atau luaran organisasi kualiti pada masa yang tepat dengan perbelanjaan minimum.
Penilaian kerangka teori dan praktikal logistik dan khususnya pengurusan bekalan, pengalaman penyelidikan terdahulu yang disahkan dalam bidang ini dan pengetahuan mengenai keadaan khusus di mana ekonomi Kuba berkembang dan khususnya sektor pelancongan, Dalam konteks penelitian ini, mereka telah mengizinkan kami untuk mengusulkan model operasi dan sistem komputer untuk pengurusan persediaan perusahaan hotel.
Model Operasi diterapkan di Meliá Santiago de Cuba Hotel.
Pembangunan
Konsep Teori dan Praktikal untuk Cadangan Model Operasi untuk Pengurusan Bekalan Hotel.
Pengurusan bekalan mesti dirangka dalam visi model kualiti total yang ditujukan kepada pelanggan dan kualiti perkhidmatan sebagai proses peningkatan berterusan.
Dalam perkhidmatan hotel, kualiti adalah sejauh mana organisasi dapat memenuhi keperluan dan harapan pelanggan. Walaupun harapan adalah perkara individu, mereka pada dasarnya menumpukan pada aspek material dan fungsi perkhidmatan. Oleh itu, merupakan suatu tantangan bagi syarikat hotel untuk mengembangkan pengurusan bekalan yang bersepadu yang memastikan produk dan perkhidmatan yang dirasakan oleh pelanggan dalaman dan luaran sesuai dengan keperluan yang ingin mereka memuaskan.
Objektif model operasi yang dicadangkan adalah untuk mengintegrasikan elemen operasi pengurusan bekalan hotel untuk meningkatkan proses pembuatan keputusan dan menyumbang untuk meningkatkan kecekapan dan kualiti layanan kepada pelanggan.
Elemen operasi model adalah seperti berikut:
- Analisis permintaan untuk bekalan, klasifikasi produk dalam inventori, pengurusan inventori, analisis pembekal, pengurusan pengangkutan, pengurusan penyimpanan.
Dalam konsepsi model, telah dipertimbangkan bahawa titik permulaannya adalah pelanggan dan penilaian dari pengarang yang berbeza yang setuju dalam menegaskan bahawa perancangan strategik memberikan arah yang akan memandu misi, objektif dan strategi syarikat dengan memfasilitasi pembangunan. rancangan untuk setiap bidang fungsinya.
Dalam model operasi, pelanggan dalaman utama yang berinteraksi dengan bekalan ditunjukkan: Minuman dan Makanan, Pengurusan Lantai, Pemasaran dan Ekonomi - Kewangan.
Model ditunjukkan melalui gambarajah aliran. Elemen operasi dikenal pasti dalam model dengan kod berangka yang ditunjukkan di atas. Gambar 1 menunjukkan model dan Jadual 1 menunjukkan hubungan yang diwakili di dalamnya.
Dalam pengembangan model, notasi berikut digunakan untuk membuat rujukan hubungan informatif atau material antara setiap elemen operasi dan antara ini dan bidang fungsional organisasi: (Source Code - Destination Code).
Perancangan strategik hotel
| HUBUNGAN | HURAIAN MAKLUMAT DAN HUBUNGAN BAHAN |
| EF-1 | Penggunaan produk bersejarah (Tempat Jualan, Gudang), harga kos |
| O-1 | Spesifikasi Kualiti Produk dan Elaun Bilik |
| C-1 | a- Ciri-ciri pelanggan di negara penerbit utama |
| b- Bilangan pelanggan dan Jenis Pelan Tunjangan yang diproyeksikan. | |
| c- Tahap pekerjaan yang diunjurkan | |
| d- Musim permintaan pelancong | |
| e- Pilihan dan harapan pelanggan | |
| 1-2 | Penyampaian ciri unjuran permintaan |
| 1-4 dan 1-3 | Idem 1-2 |
| O-2 | Kriteria penilaian kualitatif untuk produk |
| EF-2 | a- Harga kos purata produk |
| b- Tahap kewujudan (fizikal dan nilai) dan pergerakan inventori | |
| 4-2 | Asal pembekal (Nasional atau Asing) |
| 2-3 | Pengelasan Komprehensif (A, B, C) produk dalam inventori |
| EF-3 | a- Tarikh penerimaan dan penghantaran produk |
| b- Idem EF-2a | |
| c- Ketersediaan kewangan untuk pemerolehan produk | |
| 4-3 | Syarat tawaran pembekal dalam rundingan |
| 6-3 | Kapasiti simpanan bersih |
| 3-4 | Pembentangan dasar inventori produk |
| 3-6 | Tahap keberadaan maksimum, minimum, purata dan keselamatan |
| 3-EF | Sumber wang yang diperlukan untuk melaksanakan pembelian |
| EF-4 | a- Status hutang yang dikontrak dengan pembekal |
| b- Nilai jumlah pembelian yang dibuat dari pembekal | |
| O-4 | Maklumat asas untuk menilai dan memilih pembekal |
| 4-O | Pembentangan tawaran baru |
| 4-5 | Pesanan pengangkutan dengan kaedah sendiri untuk produk terpilih |
| 4-P | Menghantar pesanan kepada pembekal terpilih |
| P-4 | Penyampaian tawaran |
| O-5 | Spesifikasi untuk memastikan kualiti dalam pengangkutan dengan sumber daya sendiri |
| O-6 | Permintaan produk |
| 6-O | Tahap stok produk di gudang |
| 6-EF | Maklumat untuk rekod perakaunan pergerakan produk |
| P-5 | Penghantaran bahan |
| 5-6 | Penghantaran bekalan untuk pengangkutan organisasi |
| 5-EF | Maklumat mengenai kos pengangkutan |
| P-6 | Penghantaran bekalan oleh pembekal |
| 6-KAWASAN | Penghantaran produk ke kawasan dalaman |
Jadual No.1 Hubungan maklumat dan material ditunjukkan dalam model.
Dalam model tersebut, semua elemen operasional pengurusan penawaran hotel disajikan, namun dalam pengembangan penelitian penulis hanya menganalisis permintaan, klasifikasi produk, pengurusan inventori dan analisis pembekal untuk membentuk elemen operasi yang mempunyai implikasi yang lebih besar dalam masalah strategik fungsi penyediaan sebahagian besar hotel Tiang Pelancong Santiago de Cuba.
Untuk elemen operasi model yang dikembangkan oleh penulis dalam penyelidikan, kaedah, prosedur dan sistem komputasi dicadangkan yang mengubah input menjadi output dan memberikan pertimbangan penting untuk pemilihan alternatif yang paling sesuai dalam proses membuat keputusan. keputusan.
Elemen Operasi 1
Analisis Permintaan Penawaran.
Objektif elemen operasi ini adalah untuk menentukan untuk setiap item jumlah yang diperlukan oleh hotel untuk mengembangkan penawaran yang cekap dan berorientasikan pelanggan. Input maklumat yang tercermin dalam model dianggap sebagai premis.
Pengembangan elemen operasi "Analisis Permintaan Penawaran" dilakukan melalui tahap-tahap berikut:
1- Analisis pelanggan.
2- Pengelasan produk di tempat penjualan.
3- Unjuran permintaan.
Analisis Pelanggan.
Untuk analisis permintaan, perlu mengetahui sekumpulan maklumat yang berkaitan dengan pelanggan (C-1), berikut: ciri-ciri pelanggan di negara penerbit utama, jumlah pelanggan yang diharapkan, tingkat penghunian yang diproyeksikan, bermusim permintaan pelancongan dan harapan pelanggan.
Untuk mencirikan pasar sumber utama, perlu mempunyai maklumat berikut: usia dominan, status sosioekonomi, indeks kepuasan umum, pilihan makanan dan minuman, jenis pelancongan (penginapan atau lawatan) yang dominan, jenis rancangan pencen makanan dan bermusim permintaan.
Analisis Trend Hotel dan Musim.
Dalam penyelidikan ini, penentuan indeks musiman dari hari-hari pelancongan bulanan bukan hanya penting untuk penyusutan data dan peramalan, tetapi juga untuk mengembangkan logistik yang lebih objektif dan cekap yang memenuhi kepuasan selera. dan pilihan pelanggan dan menguruskan inventori rata-rata sesuai dengan tahap aktiviti dan pekerjaan hotel dengan kesan positif terhadap kos.
Pengelasan Produk di Tempat Jualan.
Dalam kerangka pengurusan hotel dan bukan hotel, kaedah telah dikembangkan yang memungkinkan untuk mencapai penawaran produk berstruktur yang lebih baik dari segi harga, biaya dan margin sumbangan yang dapat memandu pengurusan penawaran menuju pemenuhan Misi yang lebih efektif. Ini antara lain: Kasavana-Smith Matrix, Miller Matrix, Pavesic Matrix.
Penulis, menilai sekumpulan kaedah yang mungkin untuk diterapkan, menyarankan untuk menggunakan Pavesic Matrix yang memungkinkan untuk mengklasifikasikan penawaran produk berdasarkan margin sumbangan dan peratusan kos ditimbang dengan kuantiti yang diminta.
Matriks mengklasifikasikan produk yang ditawarkan dalam empat kuadran), dengan ciri yang berbeza:
- Produk Bintang: Margin sumbangan tinggi dan peratusan kos rendah. Produk Standard: Margin sumbangan tinggi dan peratusan kos tinggi. Produk Tidur: Margin sumbangan rendah dan peratusan kos rendah. Produk Anjing: Margin sumbangan rendah dan peratusan tinggi kos.
Maklumat asas yang diperlukan adalah seperti berikut: jumlah unit yang dijual, jumlah persembahan, harga jualan dan harga kos (EF-1).
| STANDARD | BINTANG | KE
L T ATAU |
| ANJING | TIDUR | B
KE J ATAU |
| TINGGI | RENDAH |
Rajah 2 Matriks Pavesic
Untuk mengklasifikasikan produk di tempat penjualan, disyorkan penggunaan sistem komputer IPP, yang dirancang dan diprogramkan oleh pengarang.
Unjuran Permintaan.
Terdapat konsensus bahawa kaedah peramalan siri masa, Smoothing Eksponensial adalah yang paling sesuai untuk ramalan jangka pendek kawalan inventori kerana kemungkinan: automasi proses pengiraan, beroperasi dengan kos yang relatif rendah, lebih mementingkan data permintaan terkini daripada permintaan yang kurang terkini semasa membuat ramalan.
Pemilihan metode Exponential Smoothing untuk memproyeksikan permintaan produk dalam inventori syarikat hotel juga bertindak balas terhadap adanya sejumlah besar item untuk diproses yang memiliki permintaan bebas secara rawak.
Penulis mengesyorkan penggunaan Sistem Komputer STATISTICA untuk penerapan pelbagai model pelicinan eksponensial kerana faedahnya berkaitan dengan kelajuan pemprosesan, fleksibiliti dalam mengendalikan maklumat utama, kemungkinan membuat grafik, selain secara automatik menentukan pemalar kelancaran yang meminimumkan pengukuran ralat ramalan.
Elemen Operasi 2
Klasifikasi Inventori Produk.
Objektif elemen operasi model ini adalah untuk mengklasifikasikan produk dalam inventori untuk menetapkan strategi pembezaan yang membolehkan pengurusan bekalan yang cekap dan berorientasikan pelanggan.
Terdapat kecenderungan umum untuk membezakan pengurusan inventori bergantung pada ciri artikel yang menyusunnya. Tahap generalisasi yang sama menunjukkan dalam literatur yang disemak semula rekomendasi untuk menerapkan Metode ABC sebagai kaedah klasifikasi, menggunakan pemboleh ubah yang dapat diukur atau parameter dasar.
Maklumat asas yang diperlukan untuk aplikasinya berkaitan dengan permintaan ramalan untuk jangka waktu (1-2), harga kos, pergerakan produk, tahap keberadaan (EF-2) dan kriteria penilaian kualitatif (ATAU -dua).
Konsep Pendekatan Multikriteria dalam Penerapan Kaedah ABC.
Penulis mengembangkan peraturan keputusan yang menggabungkan kriteria kuantitatif untuk klasifikasi inventori melalui kod selektif yang komprehensif.
Untuk penerapan kaedah ABC dengan pendekatan pelbagai kriteria, penggunaan teknik komputer sangat mustahak. Kami mengesyorkan penggunaan sistem komputer "ABCI", yang dirancang dan diprogramkan oleh pengarang dalam bahasa pengaturcaraan FOXPRO untuk Windows.
Elemen Operasi 3
Pengurusan inventori.
Pengurusan inventori berpunca dari kepentingan inventori bagi syarikat dan oleh itu keperluan untuk mengurus dan mengawalnya. Objektif elemen operasi ini pada asasnya adalah untuk mengekalkan tahap inventori yang membolehkan tahap perkhidmatan maksimum kepada pelanggan dengan kos minimum.
Untuk penyelidikan, kaedah Tahap Perkhidmatan dan kaedah Item Penerimaan menarik kerana tahap aplikasi praktikalnya, keperluan maklumat asas yang terdapat dalam rekod perakaunan syarikat hotel, pangkalan sokongan saintifik dan ekonomi kepada kaedah ini, untuk kemungkinan automasi dan penyatuan mereka yang sebenar dengan sistem pengurusan inventori berkomputer «InterHotel 2000», serta untuk kelebihan yang ditawarkan dengan mengira setiap produk kitaran penawaran purata, permintaan tahap inventori purata, maksimum, purata dan minimum harian dan inventori keselamatan.
Perumusan Dasar dalam Pengurusan Inventori Hotel.
Dalam rangka pengurusan inventori hotel, penggunaan sistem tinjauan berterusan lebih disarankan, memandangkan rakaman pergerakan inventori dilakukan dengan cara automatik yang memungkinkan untuk mengetahui setiap saat mengenai tahap keberadaan inventori setiap produk, sebagai tambahan sistem ini menghasilkan tahap inventori purata yang lebih rendah daripada sistem tinjauan berkala.
Pada pendapat pengarang, kebijakan "Titik pesanan tetap - tingkat persediaan maksimum", yang dikenal sebagai kebijakan "Mini-Max", yang menyiratkan ukuran kumpulan berubah-ubah, memberikan fleksibiliti yang lebih besar dalam penerapan kaedah yang dicadangkan untuk menentukan tahap inventori yang berbeza dan disesuaikan dengan ciri syarikat hotel di mana tahap stok sensitif terhadap musim yang dialami oleh permintaan pelancongan dan harapan pelanggan.
Maklumat asas yang diperlukan adalah seperti berikut: mempunyai klasifikasi produk yang komprehensif (2-3), tarikh penerimaan dan pengiriman produk, harga kos purata dan ketersediaan kewangan untuk melaksanakan pemerolehan produk. (EF-3), serta sekatan kapasiti penyimpanan.
Untuk menerapkan dasar ini dan menentukan tahap inventori yang berbeza, penulis pada asasnya berdasarkan kaedah Item Penerimaan dan Tahap Perkhidmatan, serta penyesuaian yang dianggap perlu dan sesuai untuk memperhitungkan pengiraan inventori. titik keselamatan dan ketenteraman.
Untuk menerapkan kaedah yang terdedah, Sistem Komputer NORMAS disarankan, disahkan oleh amalan perniagaan, pengalaman ilmiah pengarang dalam kerangka pengurusan bekalan hotel.
Elemen Operasi 4
Analisis Pembekal.
Objektif elemen operasi model ini adalah untuk mengembangkan prosedur yang membolehkan menilai pembekal dengan fokus strategik agar memungkinkan untuk mengadopsi strategi yang meningkatkan kualiti dan daya saing perkhidmatan hotel dan kecekapannya.
Dalam kerangka penyelidikan ini, beberapa rujukan kaedah yang memungkinkan pemilihan pembekal dianalisis. Namun, ini tidak menghabiskan kemungkinan melakukan penilaian strategis dan komprehensif terhadapnya dalam kerangka pengurusan penawaran hotel, dan untuk alasan ini, prosedur diusulkan di bawah ini melalui beberapa tahap untuk melakukan penilaian strategis terhadap penyedia berdasarkan parameter atau kriteria yang secara langsung mempengaruhi kualiti dan kecekapan perkhidmatan hotel.
Tahap yang dicadangkan untuk penilaian dan pemilihan pembekal strategik adalah seperti berikut:
I. Pengelasan pembekal.
II. Definisi parameter terpenting untuk menilai pembekal.
III. Rumusan matriks penilaian pembekal.
IV. Penentuan tahap kejadian penyedia dalam kualiti perkhidmatan.
V. Pemilihan pembekal.
Peringkat I: Pengelasan Pembekal.
Klasifikasi pembekal membolehkan syarikat mengarahkan, membezakan dan memfokuskan usaha sumber di mana yang paling berkesan, memudahkan pengenalan pembekal utama yang dapat mengekalkan hubungan jangka panjang yang membina. Atas dasar ini, penulis mencadangkan kemungkinan menerapkan kaedah kuantitatif seperti Prinsip Pareto.
Untuk pengelasan pembekal mengikut nilai pembelian, disarankan untuk menggunakan sistem komputer PEMBEKAL, yang dirancang dan diprogramkan oleh pengarang di FOXPRO untuk Windows.
Tahap II: Definisi Parameter Paling Penting untuk Penilaian Pembekal.
Untuk menentukan tahap kepentingan setiap parameter, kemungkinan menggunakan kaedah yang berbeza dinilai, namun, karena sifat proses yang sedang diselidiki dan adanya kondisi yang menguntungkan untuk penerapannya, penulis mencadangkan penggunaan tinjauan dan Metode Delphi..
Dianjurkan untuk memilih ahli, untuk menghitung Koefisien Kesesuaian Kendall, untuk memastikan apakah perjanjian itu tidak sengaja atau tidak dari ujian hipotesis, serta untuk menentukan berat spesifik setiap parameter sebagai hasil penilaian para pakar.
Tahap III: Rumusan Matrik Penilaian Pembekal.
Matriks penilaian pembekal terdiri daripada parameter yang dipilih pada langkah sebelumnya dan skala penilaian kualitatif jenis Likert. Sebagai kriteria umum untuk menilai suatu parameter, nilai aritmetik penilaian yang dikeluarkan oleh para ahli dihitung.
Untuk mencirikan tahap kesepakatan pakar dalam setiap penilaian, koefisien variasi digunakan, di mana semakin tinggi nilai koefisien variasi, semakin rendah tahap kesepakatan para ahli dalam kaitannya dengan penilaian rata-rata penyedia dalam setiap parameter.
Tahap IV: Penentuan Tahap Kejadian Pembekal dalam Kualiti Perkhidmatan.
Hubungan berikut dicadangkan untuk menentukan tahap kesan penyedia terhadap kualiti perkhidmatan:
Ncij: Tahap kejadian pembekal i dalam parameter j.
Wj: Berat tentu parameter j.
m: Bilangan pembekal yang akan dinilai.
Hasil dari tahap ini adalah mungkin untuk menentukan tahap di mana pembekal memenuhi harapan organisasi dari segi setiap parameter penilaian dan secara umum.
Peringkat V: Pemilihan Pembekal.
Pemilihan pembekal terdiri daripada memilih pembekal dengan profil tertentu, yang dapat ditentukan melalui penilaian yang memungkinkan perbandingan dibuat antara yang dapat membentuk portfolio pembekal.
Penulis mencadangkan penggunaan Kaedah Indeks Hasil Bahan untuk pemilihan pembekal produk yang mempunyai berat kerugian yang besar semasa proses transformasi seperti produk daging, ikan, unggas, antara lain. Begitu juga, penggunaan Kaedah Titik Ideal disarankan kerana menggambarkan tahap di mana harapan organisasi tidak dipenuhi oleh pembekalnya.
Semasa pengembangan penyelidikan, didapati bahawa kaedah-kaedah ini merupakan kebaruan praktis dalam bidang pembuatan keputusan untuk pemilihan penyedia terbaik dalam kerangka pengurusan hotel.
Aplikasi Dan Keputusan
Dari sudut ekonomi, penerapan model di Meliá Santiago de Cuba Hotel menghasilkan penjimatan $ 10,037.01 USD / Bulan, kerana penurunan tahap inventori di kedai-kedai Makanan-Minuman dan Pengurusan Lantai dan mengikut konsep. Memilih pembekal terbaik dari beberapa produk yang dijimatkan $ 923.91 USD / Bulan.
Generalisasi model operasi yang dicadangkan dinilai dengan memuaskan oleh delegasi wilayah MINTUR dan Cubanacán serta oleh pengurusan kemudahan hotel dan bukan hotel dari Tourist Pole di Santiago de Cuba. Antaranya: Hotel Casagranda milik Gran Caribe Chain, Hotel Horizontes Las Américas, Hotel Horizontes Costa Morena dan Compañía de Restaurantes Palmares SA de Cubanacán.
Khususnya, pengenalan sebahagian model di Hotel Horizontes Costa Morena melaporkan penjimatan sebanyak USD 4798.77 kerana penyesuaian tahap inventori terhadap permintaan hotel, serta peningkatan kualitatif dalam tahap layanan kepada pelanggan dalaman dan luaran.
Kesimpulannya
- Dalam bibliografi yang dirundingkan yang berkaitan dengan pengurusan hotel, aspek teori dan praktikal yang berkaitan dengan pengurusan bekalan tidak dapat ditangani dengan cukup baik. Antaranya: Pendekatan Logistik syarikat hotel. Penyatuan elemen operasi dalam subsistem penawaran hotel. Penyesuaian tahap inventori dengan musim permintaan hotel dan selera dan pilihan pelanggan. Ia dikembangkan dan mengaplikasikan model yang berfokus pada pelanggan yang secara bersepadu menggabungkan unsur-unsur operasi yang sesuai dalam pengurusan bekalan hotel, menunjukkan hubungan maklumat dan material mereka. Dari model operasi, elemen-elemen yang paling penting dipilih untuk hotel Tiang Pelancong di Santiago de Cuba dan dikembangkan,menerapkan dan mengesahkan sistem sokongan komputer yang menggemari proses membuat keputusan, membantu meningkatkan kecekapan dan tahap kepuasan pelanggan.
- Penerapan Model di Hotel Meliá Santiago de Cuba melaporkan kesan ekonomi sebanyak $ 10037.01 USD / bulan untuk penjimatan kerana pengurangan tahap inventori di kedai-kedai Víveres Bebidas dan Regidencia de Pisos. Begitu juga, penjimatan $ 923.91 USD diperoleh dengan pilihan pembekal yang mudah digunakan dalam produk yang dianalisis.
- Model operasi dan sistem komputer yang dikembangkan dapat dilaksanakan dan digeneralisasikan ke rangkaian hotel dan pusat pelancongan lain di negara ini.
Bibliografi
- Amat Salas Oriol, Perakaunan dan Kewangan Hotel, Editorial Gestión 2000, Barcelona, Sepanyol, 1992. Ballou R., Business Logistics, Editorial Díaz de Santos SA, Madrid, Sepanyol, 1991. Buffa ES, Pentadbiran Pengeluaran dan Operasi, Editorial Limusa, Mexico, 1991. Jawatankuasa Eksekutif Majlis Menteri, Dasar Umum untuk Peningkatan Perniagaan, Havana, Cuba, 1998. Kos Alonso Lilia, Parra Bofill Santiago, Ekonomi Bahan dalam Perniagaan, ENPES, Havana, Cuba, 1989 Direktorat Hotel Cubanacán SA, Kualiti Strategi Pengurusan untuk Berjaya, Panduan Pelaksanaan Program Kualiti, Havana, Cuba, 1998. Donnelly James H., Gibson James L., Ivancivich JM, Pengurusan dan Pentadbiran Syarikat, Edisi Kelapan, Addison-Wesley Iberoamericana, Mexico, 1994. Galego Jesús Felipe,Pengurusan Strategik di Hotel abad ke-XXI, Editorial Mc Graw-Hill Interamericana, Madrid, Sepanyol, 1996. Parada Gutiérrez Oscar, Kaedah Kuantitatif dan Membuat Keputusan dalam Pengurusan Hotel, Majalah Teknikal Ilmiah CUMBRES, Tahun 3, No.3, Universiti Teknikal Machala, Ekuador, 1998. Parada Gutiérrez Oscar, Keputusan perniagaan untuk penambahbaikan subsistem komersial persediaan untuk syarikat pelancongan pengurusan hotel. Permohonan di Meliá Santiago de Cuba Hotel, Tesis untuk memperoleh ijazah Doktor Sains Ekonomi dan Perniagaan, Universidad de Oriente, Santiago de Cuba, Cuba, 2000. Granma Surat Khabar, Resolusi Ekonomi Kongres Kelima Parti Komunis Cuba, La Habana, 7 November 1997. Prida B., Gutiérrez C. Gil, Supply Logistics.Perubahan dalam Hubungan Pembekal-Pelanggan, Cabaran Baru bagi Syarikat Abad ke-21, Editor Mc Graw Hill Interamericana de España SA, Madrid, Sepanyol, 1996. Santos Norton María Lilia, Persepsi Pendekatan Sistem untuk Pengurusan Perolehan, Tesis untuk memperoleh ijazah Doktor Sains Teknikal, ISPJAE, Havana, Cuba, 1996. Schroeder RG, Pentadbiran Operasi. Membuat Keputusan dalam Fungsi Operasi, Editorial Mc Graw Hill, México, 1992.1996. Schroeder RG, Pentadbiran Operasi. Membuat Keputusan dalam Fungsi Operasi, Editorial Mc Graw Hill, México, 1992.1996. Schroeder RG, Pentadbiran Operasi. Membuat Keputusan dalam Fungsi Operasi, Editorial Mc Graw Hill, México, 1992.
